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FIBRE E CIBI INTEGRALI PER STAR BENE ANCHE DENTRO |   |
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Un discorso a parte meritano le fibre,
per la grande importanza che rivestono nell'alimentazione di ogni individuo, ed
in particolare dei pi� anziani. Le fibre sono contenute negli alimenti di
origine vegetale e non possono essere digerite dal nostro intestino che non
contiene gli enzimi necessari per assorbirle. La conseguenza di ci�? � che questi alimenti rimangono all'interno dell'intestino, facendo un effetto massa che richiama acqua e consente di aumentare il volume e la morbidit� delle feci. Tutto ci� aiuta chi ha problemi di stitichezza, perch� ha una funzione di regolazione molto importante dell'intestino. |
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Negli ultimi decenni il contenuto in
fibre della dieta ha subito, nel mondo occidentale, una drastica riduzione. Il modificarsi delle abitudini alimentari (minor consumo di fibre, maggior consumo di alimenti a base di carne) riguarda tutti gli strati della popolazione ed � conseguente al miglioramento generalizzato delle condizioni socio-economiche ed al prevalere dell'economia industriale su quella agricola. Anche il pane adesso viene prodotto con farina lavorata e non pi� con quella grezza. Alcune malattie, come ad esempio la diverticolosi o la diverticolite (cio� la formazione di diverticoli nella parte finale dell'intestino e la loro infiammazione) erano del tutto sconosciute fino a 60 anni fa e sono il prodotto in gran parte delle modificazioni del nostro stile di vita, cio� di una dieta povera di fibre. E anche della minore attivit� fisica. Infatti, le malattie elencate prima sono dovute ad un eccessivo sforzo della muscolatura della parete intestinale, per far "camminare" le feci all'interno dell'intestino fino al retto, che finisce per sfiancare la parete rendendola meno liscia, ma piena di piccole sacche (appunto, i diverticoli) che la indeboliscono e la espongono alle infezioni ed alle infiammazioni. Tutti i cibi di origine vegetale forniscono fibre: gli alimenti pi� ricchi sono il grano intero, le verdure e la frutta secca. |
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Dott. Giuseppe Liotta |
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