29/01/2004

A tavola per una buona causa

Il 26 gennaio, alla Citt� del gusto, in 400 si sono seduti a tavola non solo per assaggiare i piatti di quattro grandi chef e i vini di ottima qualit�, ma per una ragione ancora pi� buona: il ricavato della serata, infatti, � andato a sostegno del progetto DREAM della Comunit� di Sant�Egidio per la lotta all�AIDS.

WINE FOR LIFE infatti (questo il nome della serata) e� un�iniziativa che coinvolge molti produttori di vino che hanno acquistato e applicato sulle proprie bottiglie il bollino con il simbolo del progetto.

Chi acquista nello scaffale di un�enoteca o al ristorante una bottiglia di qualit� con il bollino WINE FOR LIFE sa che mezzo euro � gi� stato versato per combattere l�AIDS in Africa.

Quale modo migliore, per contribuire alla raccolta di fondi per sostenere quest�iniziativa, che quello di accompagnare gli ottimi vini ad una cena golosa e senza eccessi, in una serata conviviale all�insegna della solidariet�.

Naturalmente, anche noi del Gambero abbiamo voluto fare la nostra parte, oltre all�organizzazione della serata. E cos�, molti di noi si sono trasformati per un giorno in cuochi, sommelier e camerieri.

In cucina, fin dalle due del pomeriggio, una brigata d�eccezione composta tra gli altri da Daniele Cernilli, Marco Sabellico e Andrea Andreini, il regista del GR Channel, ha coadiuvato i 4 chef Angelo Troiani, Antonello Colonna, Gennaro Esposito e Fulvio Pierangelini nella preparazione del menu.

L�entr�e di Colonna, la famosa matriciana di Troiani&Cernilli (per cui sono serviti 40 chili di guanciale!), i saporiti calamari ripieni con i broccoli di Gennaro Esposito e il golosissimo dessert, la cr�me brul�e accompagnata dal gelato al caff� di Fulvio Pierangelini servito nelle tazzine da caff� insieme alla panna.

Ma molti altri sono stati impegnati all�accoglienza degli ospiti, al guardaroba, ai vini, all�impiattamento nelle cucine e, naturalmente, in sala per affiancare i bravissimi ragazzi addetti al servizio ai tavoli capitanati da Rosy.

Che, con tanta pazienza, � riuscita a trasformare anche quanti di noi non avevano mai portato un piatto in tavola in dei perfetti commis�

Cos�, alle tre eravamo tutti alla Citt�, Stefano Bonilli in testa, per formare le squadre e per le prove della serata.

Certo, l�impresa si � rivelata ben pi� difficile del previsto: la zuppa di Colonna si � rivelata la pi� infida per la costante minaccia di strabordamento, e qualcuno ha rischiato l�ustione a causa dei piatti caldi appena usciti dalla cucina�

Ma, contando soprattutto sulla comprensione dei commensali e sulla professionalit� dei nostri �colleghi�, sempre con il sorriso sulle labbra e attenti ad ogni dettaglio, ce l�abbiamo fatta, e la serata � stata un grande successo.

E sicuramente tutti noi, la prossima volta che andremo al ristorante, staremo ben attenti a non intralciare il lavoro dei camerieri�

Ricordate che anche voi potete collaborare al successo dell�operazione WINE FOR LIFE, acquistando le bottiglie con il bollino dell�iniziativa!